[Secondo] Uova all'italiana
Ovvero: il colesterolo ti è amico.
Difficoltà
Facile
Tempo
10 minuti
Ingredienti
- uova fresche
- mortadella a fette larghe
- mozzarella
- grana
- pancetta a cubetti
- burro
Mozzarella, grana e pancetta secondo i gusti. Poco burro tanto serve solo per il tegame. Consiglio un solo uovo a persona.
Preparazione
Imburrate un tegame tondo e largo quanto la fetta di mortadella, non meno.
Adagiate sopra la mortadella, rompeteci l'uovo come se doveste farlo all'occhio di bue, aggiungete la mozzarella a cubetti, il grana grattuggiato grossolanamente e la pancetta. Grazie al grana, alla pancetta ed alla mortadella non occorre aggiungere il sale.
Accendete il gas e fate andare per qualche minuto avendo cura di coprire il tegame per permettere agli ingredienti si sciogliersi.
Stop. Si consiglia di accompagnarlo con una buona birra fresca.
Buon appetito
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